ou trouver des litchis de la réunion
Alorsdéjà reprenons la base : La Réunion se trouve dans l’hémisphère Sud donc quand c’est l’hiver en métropole, c’est l’été à La Réunion. Donc par exemple nous fêtons Noël en plein été avec plein de Litchis , ce n’est vraiment pas la saison des raclettes en décembre ! Je parlerai donc en « mois » et non en
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Jetrouve particulièrement choquant qu'à la Réunion, dans la presse, la pub, le courrier des lecteurs l'appellation "litchi" commence à supplanter notre bon vieux "letchi".
Lemiel de Litchi de la Réunion en détails : Les Miels de la Réunion sont parmi les plus intenses en saveurs. En effet, une flore riche et diversifiée permet aux apiculteurs de l’ile de la Réunion de proposer de superbes variétés. Ainsi, l’ile comporte près de 20 000 ruches, les variétés reines sont les miels de fleurs de letchi, de forêt, baies roses
Cefruit rose, charnu et juteux, est, avec la vanille Bourbon et l'ananas Victoria, l'un des produits de terroir emblématique de La Réunion. Bénéficiant du Label Rouge depuis 2012, c'est le meilleur letchi que vous pourrez trouver dans le commerce, dépassant en grosseur, en suavité et en fraîcheur le litchi de Madagascar qui truste les
Site De Rencontre Meurthe Et Moselle. Le litchi, ou letchi, est un fruit comestible. Il est produit par Litchi chinensis, une espèce d'arbre tropical de la famille des Sapindaceae, le seul représentant du genre Litchi. La partie consommée est l'arille juteux qui entoure une graine unique. Le litchi ressemble, par sa structure, à d'autre fruits tropicaux de la même famille le longane ou longani, le ramboutan ou “litchi chevelu”, la quenette. Le nom provient du chinois 荔枝 ou en pinyin lìzhī. L'arbre est originaire de Chine où sa culture est attestée depuis plus de 2 100 ans. L'espèce a été introduite pour la production fruitière dans d'autres régions tropicales, en Inde, à Madagascar, en Thaïlande, à Hawaii, à La Réunion et Maurice où le fruit est appelé letchi et l'arbre pied de letchi, en Nouvelle-Calédonie renommée pour les letchis de Houaïlou, au Brésil dans l'État de São Paulo, etc. Description L'arbre Le litchi est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur de 15 à 20 m. La silhouette générale est assez ronde, le feuillage est dense et bien couvrant. Il possède des feuilles composées alternes de 15 à 25 cm de long. Elles sont paripennées, ce qui signifie qu'elles sont formées d'un nombre pair de folioles et qu'il n'y en a pas en position terminale. Les folioles, au nombre de 2 à 8 par feuille, mesurent chacune de 5 à 10 cm de longueur. Le dessus du limbe est d'un vert assez foncé et d'aspect vernissé, le dessous est plutôt grisâtre et d'aspect mat. Avant d'atteindre cette coloration à plein développement, les jeunes feuilles présentent une teinte rouge cuivré brillant puis vert tendre. Les fleurs sont de petite taille 4 à 5 mm de diamètre chacune et de couleur blanc rosâtre à blanc verdâtre. Elles sont formées d'un petit disque ovarien et nectarifère à deux carpelles surmonté d'une couronne d'étamines dressées, en général au nombre de six. La fécondation est assurée par les insectes, principalement par les abeilles. Les fleurs sont groupées en panicules dressés pouvant atteindre 30 cm de long. Le tronc est souvent ramifié à faible hauteur du sol. L'écorce est lisse mais la surface du tronc est très irrégulière, côtelée ou cannelée. Le fruit Litchis entiers et décortiqués litchis doubles et litchi simple Le fruit est une petite sphère de 3 à 4 cm de diamètre, parfois un peu en forme de cœur, entourée d'une enveloppe assez coriace d'aspect écailleux qui prend une couleur rose à rouge à maturité. Les fruits sont portés par des grappes pendantes. Chaque grappe compte quelques unités à quelques dizaines de litchis. Chaque petite sphère est généralement unique, mais comme le fruit provient d'une fleur à deux carpelles, il arrive assez souvent de trouver des litchis doubles à deux sphères égales ou dont l'une des deux est présente mais atrophiée. Après cueillette, la couleur de la coque brunit assez rapidement mais la saveur et la qualité du fruit se maintiennent au-delà de ce brunissement. L'intérieur du fruit contient une partie pulpeuse, de couleur blanc vitreux, parfumée et juteuse, riche en vitamine C, qui est en fait une arille, une excroissance produite au niveau de la bordure du hile, la cicatrice nourricière de la graine. Bien qu'il y ressemble, le litchi n'est donc pas une drupe car le mésocarpe, au lieu d'être développé et charnu, ne forme que la mince pellicule médiane de la coque. Au centre du fruit se trouve la graine unique, de forme oblongue, de couleur brun vernissé, qui ressemble à un petit marron d'Inde allongé. Cette graine est toxique et ne doit pas être consommée. Histoire La première mention historique de la culture du litchi date de 111 avant Elle apparaît dans les registres royaux de l'empereur Han Wudi qui avait ordonné de planter des litchis dans l'enceinte du palais, plantations qui échouèrent en raison du climat trop rigoureux du nord de la Chine. En Chine, on trouve une référence au litchi pendant la dynastie Tang, au VIe siècle, où il était le fruit préféré de Yang Guifei, favorite de l'empereur Tang Xuanzong. Le fruit ne poussait que dans le sud de la Chine, et il était livré par les messagers impériaux qui se relayaient nuit et jour pour rapporter la précieuse denrée. La plupart des historiens pensent que les litchis venaient de l'actuelle province de Guangdong mais certains pensent qu'ils provenaient de l'actuelle province du Sichuan. La première description connue du litchi par un occidental est celle rapportée par Michał Boym un missionnaire jésuite polonais, naturaliste et géographe, dans son ouvrage Flora Sinensis4. Le litchi a été ensuite décrit par Pierre Sonnerat 1748-1814 au retour de son voyage en Asie du Sud-Est et en Chine. Il a été introduit à la Réunion en 1764 par Pierre Poivre et Joseph-François Charpentier de Cossigny de Palma. Sur l'île, on l'appelle letchi. De là, il fut planté à Madagascar, qui est devenu un des plus grands producteurs de litchis. Sous-espèces et variétés Il existe deux sous-espèces de Litchi chinensis Litchi chinensis subsp. chinensis, originaire de Chine et d'Indochine ; les feuilles ont 4 à 8 folioles rarement 2. Litchi chinensis subsp. philippinensis Radlk. Leenh., originaire des Philippines et d'Indonésie ; les feuilles ont 2 à 4 folioles rarement 6. Diverses cultivars ont été développés. ils sont généralement multipliés par marcottage. Les Chinois ont cultivé le litchi depuis des siècles, développant de nombreuses variétés parmi lesquelles il est difficile de se retrouver. Utilisations Fruits Les fruits sont consommables crus, cueillis à maturité. Comme celle des cerises, la production des litchis, que l'on appelle parfois cerises de Chine», est saisonnière et survient en début d'été. Dans son pays d'origine et dans le reste de l'hémisphère nord, la saison des litchis correspond aux mois de juin et juillet, alors que dans les pays de l'hémisphère sud où leur culture a été introduite, les récoltes se tiennent en décembre et janvier et le fruit se trouve ainsi associé aux fêtes de Noël et du nouvel an. Juteux, sucrés, doux et agréablement parfumés, faciles à décortiquer et à déguster en une ou deux bouchées, les litchis sont des fruits qui sont généralement appréciés d'un grand nombre de personnes. Après cueillette les litchis conservent leur bel aspect rouge assez peu de temps. Exposés à la chaleur et à la lumière, ils brunissent en quelques heures ce qui les rend moins attractifs quoique encore très savoureux. Pour prolonger la tenue des fruits, ils sont cueillis en grappes avec branches et feuillages et protégés de l'exposition au soleil. À La Réunion, les branchages sont ainsi fourrés dans de grands ballots en tissage grossier de vacoa et les marchands ne les sortent pour les placer sur leurs étals qu'au fur et à mesure de la vente. Les litchis se conservent bien pendant plusieurs jours s'ils sont enveloppés dans du papier et placés au réfrigérateur. Pour l'exportation, les litchis sont généralement conditionnés dans des cartons et maintenus au frais, ce qui suffit à une bonne conservation de quelques jours dans le cadre d'expéditions rapides. Les meilleurs fruits sont ceux qui sont cueillis à maturité. Les fruits de bas de gamme que l'on trouve en masse sur les marchés européens sont souvent cueillis encore trop verts, ils sont plus aptes à voyager mais ils conservent une très forte acidité. La prolongation de la durée de conservation et de la coloration est parfois obtenue par fumigation à l'anhydride sulfureux suivi d'un trempage dans un bain acide, mais ce traitement actuellement légal fait l'objet de sérieuses réserves pour la santé publique. Les litchis se prêtent bien à la congélation. On peut congeler soit les fruits entiers, soit seulement la pulpe. On trouve aussi abondamment des litchis au sirop en conserve appertisée. Si les litchis sont d'abord appréciés frais et nature, ils peuvent être accommodés en cuisine de nombreuses manières crus dans des salades de fruits, cuits en pâtisserie ou en accompagnement de viandes. Ils sont à la base de diverses préparations sorbets, confitures, jus de fruit,... De nombreuses marques proposent également des canettes de thé glacé aromatisé au jus de litchi et même certains brasseurs, notamment à La Réunion, ont élaboré des bières de Noël parfumées au litchi. Les pulpes de litchi peuvent servir à confectionner un rhum arrangé par simple macération dans le rhum. Le jus de litchi peut être transformé en vin de litchi. Michał Boym en 1656 signalait déjà cette pratique en Chine. Enfin la méthode traditionnelle chinoise de conservation des litchis est de les faire sécher. Ils constituent alors une friandise populaire très appréciée et sont par exemple utilisés pour sucrer le thé. Valeur nutritionnelle Litchi partie comestible valeur nutritive pour 100 g eau 81,76 g glucides 16,5 g protéines 0,83 g lipides 0,44 g valeur énergétique 66 kcal dont sucres simples 15,23 g fibres 1,3 g cendres totales 0,44 g acides gras poly-insaturés 132 mg mono-insaturés 120 mg saturés 99 mg dont cholestérols 0 mg oligo-éléments potassium K 171 mg phosphore P 31 mg sodium Na 1 mg zinc Zn 70 µg calcium Ca 5 mg magnésium Mg 10 mg fer Fe 310 µg cuivre Cu 148 µg vitamines vitamine C 75,5 mg vitamine B9 M vitamine B2 vitamine A 0 UI vitamine B3 PP vitamine B6 100 µg vitamine K 0,4 µg dont rétinol 0 µg vitamine B5 vitamine B1 vitamine E 70 µg vitamine B12 0 µg Miel Les litchis sont des arbres très mellifères. La fécondation des fleurs est assurée par les abeilles. L'installation de ruchers à proximité de vergers de litchis permet à la fois d'améliorer la production fruitière et de récolter un miel de litchi, à la saveur douce et délicatement parfumée. Bois Le bois de litchi, malgré ses formes souvent irrégulières et sa dureté qui le rend difficile à travailler, est recherché par les ébénistes et les tourneurs pour la finesse de son grain et sa coloration chaleureuse. Il sert à fabriquer meubles et objets divers. Usages médicinaux Les graines qui contiennent des saponosides et sont riches en acides gras cyclopropaniques sont également reconnues dans la pharmacopée chinoise. Semen Litchi "Li Zhi He", est recommandé pour ses propriétés astringentes, antalgiques, stomachiques douleurs gastriques, transit intestinal et tonique.
Le miel de Litchi de la Réunion en détails Les Miels de la Réunion sont parmi les plus intenses en saveurs. En effet, une flore riche et diversifiée permet aux apiculteurs de l’ile de la Réunion de proposer de superbes variétés. Ainsi, l’ile comporte près de 20 000 ruches, les variétés reines sont les miels de fleurs de letchi, de forêt, baies roses, toutes fleurs et enfin l’un des plus rares au monde, le Miel de Tan Rouge, appelé Miel Vert. Par la suite, nous aurons le plaisir de vous proposer le Miel de Tan Rouge /Miel Vert. Notre Miel de Letchi se cristallise naturellement, ainsi il n’est pas coupé et garde une texture authentique fidèle à celle conféré par son apiculteur Florent ELISABETH. Il nous l’a confié ! Le Miel de letchi de l’ile de la Réunion reste son petit préféré ! Nous avons souhaité proposer et mettre en avant ses produits, car il est avant tout un artisan passionné et un homme de cœur. Les potentielles vertus du Miel de Letchis de l’ile de la Réunion Ce miel est préconisé pour se prémunir des remontées acides gastriques mais aussi les crampes d’estomac, la constipation, les déséquilibres de la flore intestinale. Notre Artisan Florent ELISABETH est apiculteur, producteur, et maraicher. Passionné par son métier, il a su développer ses différentes activités au travers de son exploitation. Celle-ci se trouve sur les hauteurs de Salazie, où il possède une quarantaine de ruches mais également un domaine où il cultive des Plants de Vanille et des fruits et légumes légion dans cette partie de l’ile. Où le rencontrer ? Vous aurez la chance de le retrouver sur les marchés où il distribue lui même ses produits, Miel, Fruits, Légumes et sa vanille 100% certifiée Réunion notamment sur Saint André le vendredi matin.
Letchi . Litchi . Plus de photos de Litchi chinensis Famille sapindaceae Origine Originaire de Chine. Ethymologie Litchi » viendrait du Mandarin Lhizi » qui signifie quitter ses branches ». Utilisations Les fruits sont généralement consommés crus. Ils sont très riches en vitamines C et en glucides. Les abeilles apprécient le nectar des fleurs de litchi, et en font un miel de qualité exceptionnelle. La dessicatino des litchis permet d'assurer une plus longue conservation. Cette technique constitue une véritable industrie en Chine. C'est la friandise la plus consommée lors du nouvel an chinois. Les lictchis peuvent aussi se conserver dans de l'alcool. En rhum arrangé, ils donnent une liqueur très parfumée. Biologie Le litchi demande un climat chaud et humide. Cependant, une courte période de stress climat plus sec ou plus frais lui est indispensable pour favoriser la floraison. Il aime les sols riche, limoneux et profonds, bien pourvus en eau, et bien drainés. Le litchi prospère surtout dans les bas de l'île, du niveau de la mer jusqu'à 400m d'altitude. Il est sensible aux vents violents. Son bois est réputé cassant. Les litchis sont multipliés par marcottage aérien ou par greffage sur des plants de semis. Particularité La graine est toxique et ne doit pas être consommée. Le litchi a été introduit à la Réunion depuis la Chine par M. Cossigny en 1764. Il est largement cultivé à la Réunion. C'est l'une des toutes premières cultures fruitières de l'île à vocation commerciale. Ajouter un commentaire sur Litchi chinensis Description Le litchi est un arbre pouvant atteindre une hauteur de 15 à 20m photo 4. Il possède des feuilles composées alternes de 15 à 25 cm de long. Elles sont paripennées, ce qui signifie qu'elles sont formées d'un nombre pair de folioles et qu'il n'y en a pas en position terminale. Les folioles sont au nombre de 2 à 8 par feuille. Le dessus du limbe est d'un vert assez foncé et d'aspect vernissé, le dessous est plutôt grisâtre et d'aspect mat. Avant d'atteindre cette coloration à plein développement, les jeunes feuilles présentent une teinte rouge cuivré brillant puis vert tendre. Les fleurs sont de petite taille 4 à 5 mm de diamètre chacune et de couleur blanc rosâtre à blanc verdâtre. Elles sont formées d'un petit disque ovarien et nectarifère à deux carpelles surmonté d'une couronne d'étamines dressées, en général au nombre de six. La fécondation est assurée par les insectes, principalement par les abeilles. Les fleurs sont groupées en panicules dressés pouvant atteindre 30 cm de long. Le tronc est souvent ramifié à faible hauteur du sol. L'écorce est lisse mais la surface du tronc est très irrégulière, côtelée ou cannelée. Le fruit est une petite sphère de 3 à 4 cm de diamètre, entourée d'une enveloppe assez coriace d'aspect écailleux qui prend une couleur rose à rouge à maturité photos 1-3. Les fruits sont portés par des grappes pendantes photos 1 et 3. Chaque grappe compte quelques unités à quelques dizaines de litchis. Après cueillette, la couleur de la coque brunit assez rapidement mais la saveur et la qualité du fruit se maintiennent au-delà de ce brunissement. L'intérieur du fruit contient une partie pulpeuse, de couleur blanc vitreux, parfumée et juteuse, riche en vitamine C, qui est en fait une arille. Au centre du fruit se trouve la graine unique photos 2 et 5, de forme oblongue, de couleur brun vernissé. Où peut-on l'observer Le Jardin des milles et une saveurs Saint André Bibliographie par Novy 1. 2. 3. Le Grand livre des fruits tropicaux - Cirad - Éditions Orphie Auteur des photos Novy Plantes appartenant au même genre ou à la même espèce litchi chinensis livistona chinensis Fiche créée le 01/11/2013 Fiche modifiée le 08/03/2016 0 avis Vos commentaires sur Litchi chinensis
Pour une dégustation optimale, il faut bien choisir son fruit. Le préférer avec une coque dure, non craquelée, de préférence encore attaché à sa tige et d’une couleur dégradée du rosée au rouge. Eviter tous les litchis bruns, ceci signifie qu’ils sont trop mûrs et donc qu’ils ne se conserveront pas très longtemps. Mais encore, Quel animal mange des litchis ? Théoriquement le chien peut manger des litchis mais le manque de données sur cette ingestion incite à éviter la consommation ! et Comment enlever le noyau d’un litchi ? Comment dénoyauter les litchis ? Rien de plus simple ! Vous retirez d’abord la peau et ensuite vous incisez en travers le haut du litchi la partie la plus pointue. Vous retirez la chair et avec les doigts vous ouvrez délicatement. Quelles sont les propriétés du litchi ? Vous l’aurez compris, le litchi contient de la vitamine C. Mais il est également riche en vitamine A et B, en fibres, en calcium, en sodium et en fer ce qui n’est pas courant pour un fruit !, il permet d’atténuer les maux d’estomac, diminue le mauvais cholestérol » et améliore la digestion. Comment décrire un litchi ?Pourquoi pas de litchi ?Quels sont les bienfaits des litchis ?Comment savoir si un litchi est bon ?Comment conserver les litchis fraîches ?Quels sont les fruits de la passion ?Quelles vitamines dans les litchis ?Est-ce que le litchi constipé ?Comment choisir un bon litchi ?Quelles sont les vitamines dans le litchi ?Comment garder les litchi ?Quelles vitamines dans le litchi ?Comment congeler des litchis frais ?Où trouver des litchis de la Réunion ?Est-ce que la framboise est un fruit ?Quel est l’autre nom du fruit de la passion ?Quels sont les meilleurs fruits de la passion ?Quel est le meilleur fruit de la passion ?Comment bien conserver les litchis ?Comment faire pousser des litchis ? Comment décrire un litchi ? Le litchi est le fruit qui pousse sur un arbre portant le même nom et qui peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Reconnaissable entre mille grâce à sa fine écorce rose et rugueuse, il possède une chair blanche juteuse et délicieusement parfumée. Pourquoi pas de litchi ? De nombreux enfants sont mal-nutris ou sous-nutris. En 2015, les autorités sanitaires locales demandèrent aux parents de s’assurer que leurs enfants mangent un repas le soir, et de limiter leur consommation de litchis. … En veillant à une meilleure alimentation des enfants, le phénomène a pu être enrayé durablement. Quels sont les bienfaits des litchis ? Vous l’aurez compris, le litchi contient de la vitamine C. Mais il est également riche en vitamine A et B, en fibres, en calcium, en sodium et en fer ce qui n’est pas courant pour un fruit !, il permet d’atténuer les maux d’estomac, diminue le mauvais cholestérol » et améliore la digestion. Comment savoir si un litchi est bon ? Trouver le bon produit Au toucher, le fruit doit être suffisamment dur et son écorce intacte. Fuyez les litchis dont l’écorce se craquelle ! Lorsqu’il est à maturité, le litchi présente une peau rose, parfois teintée de jaune dû au traitement naturel de conservation fleur de souffre qui protège leur coque. Comment conserver les litchis fraîches ? On peut les conserver entre une semaine et quinze jours au réfrigérateur ou les congeler une fois leur écorce et leur noyau enlevés. Attention, si vous les conservez à température ambiante, la peau des litchis devient brune. Quels sont les fruits de la passion ? Le fruit de la passion, aussi appelé grenadille, est une petite baie tropicale grosse comme un œuf. Sa chair parfumée contient de nombreuses petites graines noires qui constituent une très bonne source de fibres alimentaires. Quelles vitamines dans les litchis ? Le litchi est un délicieux petit fruit qui mêle les saveurs de la rose et du muscat. … La composition du litchi à la loupe. Eau 80,50 g Glucides 16,10 g Fibres 2 g Vitamine C 19,20 mg Cuivre 0,20 mg Est-ce que le litchi constipé ? Tout comme la plupart des fruits et légumes, le litchi est riche en fibres. Bon point pour le système digestif ! Les fibres aident à réguler le transit intestinal et facilitent grandement la digestion. Pour les soucis de constipation, de douleurs ou encore de brûlures d’estomac, c’est un ingrédient idéal. Comment choisir un bon litchi ? Au toucher, le fruit doit être suffisamment dur et son écorce intacte. Fuyez les litchis dont l’écorce se craquelle ! Lorsqu’il est à maturité, le litchi présente une peau rose, parfois teintée de jaune dû au traitement naturel de conservation fleur de souffre qui protège leur coque. Quelles sont les vitamines dans le litchi ? Le litchi est un délicieux petit fruit qui mêle les saveurs de la rose et du muscat. Pleine saison Novembre à janvier. Cultivé DOM-TOM. Conservation 2 jours à l’air ambiant. Apport 81 kcal pour 100 g. Vitamine Riche en vitamines C et B9. A partir de 12 mois. Comment garder les litchi ? On peut les conserver entre une semaine et quinze jours au réfrigérateur ou les congeler une fois leur écorce et leur noyau enlevés. Attention, si vous les conservez à température ambiante, la peau des litchis devient brune. Quelles vitamines dans le litchi ? Caractéristiques nutritionnelles Le litchi est particulièrement riche en vitamines C et en vitamine B9. Il est aussi correctement doté en vitamine B6. Ses minéraux les plus présents sont le cuivre et le potassium. Comment congeler des litchis frais ? Le litchi supporte bien la congélation à condition de retirer la peau écailleuse et le noyau et de ne garder que la chair blanche et laiteuse. Elle peut être congelée en l’état, directement dans un sac de congélation. Où trouver des litchis de la Réunion ? Savez-vous que la halle de Pessac, vous propose des litchis d’origine réunionnaise. La halle de Pessac a sélectionné pour vous ces litchis puisqu’ils sont fruités, ou saveurs particulièrement sucrés et agréables en bouche. Ses fruits exotiques est très présent en période de fêtes de fin d’année. Est-ce que la framboise est un fruit ? Sensuelle et charnue, la framboise possède une saveur parfumée et suave. La framboise se déguste nature ou cuisinée, mais reste fragile. Ce petit fruit rouge présente un apport calorique modéré avec elle, alliez plaisir en bouche et bien-être ! Quel est l’autre nom du fruit de la passion ? Le nom du fruit de la passion Ce fruit est régulièrement appelé “fruit de la passion” en France et “maracuja” dans les pays d’Amérique du Sud, mais son nom scientifique est “passiflora edulis”. Quels sont les meilleurs fruits de la passion ? Le maracuja, la grenadille et le taxo figurent parmi les variétés de fruits de la passion comestibles. Le maracuja se distingue par sa peau verte, tandis que le taxo est reconnaissable à sa couleur jaune et à sa forme similaire à la banane. Quel est le meilleur fruit de la passion ? Kenya, aux îles Fidji et à la Réunion. l’acheter avec la peau fripée. C’est qu’il est mûr à point. » Comment bien conserver les litchis ? On peut les conserver entre une semaine et quinze jours au réfrigérateur ou les congeler une fois leur écorce et leur noyau enlevés. Attention, si vous les conservez à température ambiante, la peau des litchis devient brune. Comment faire pousser des litchis ? Dans un pot rempli de terreau humide, posez un noyau de litchi, recouvrez à peine de terreau car il doit affleurer. Posez ensuite ce pot près d’une fenêtre. Maintenez le terreau humide. Au bout de 3 semaines, une pousse va apparaître en surface. Editeurs 25 – Références 28 articles N’oubliez pas de partager l’article !
Découvrir le litchi On a retrouvé des traces du litchi, aussi appelé “la cerise chinoise”, bien avant notre ère en Chine, où il est considéré comme un fruit raffiné. Il a été introduit à la Réunion aux environs de 1700, par Pierre Sonnerat au retour d’une expédition en Chine. Ce fruit traditionnellement associé au Nouvel An chinois pousse sur un arbre qui peut atteindre les 15 mètres de haut et dont le bois est très cassant, ce qui rend sa cueillette délicate. Le litchi est un délicieux petit fruit qui pèse vingt grammes environ, et associe les saveurs de la rose et du muscat. Sa chair est blanche, moelleuse et très juteuse. Son écorce, dont la couleur peut varier du rose clair au rouge foncé, se distingue par de petites écailles, caractéristiques au toucher. Comment le consommer ? On consomme le litchi frais, après avoir enlevé l’écorce et le noyau central. Il est aussi délicieux en salade de fruits ou en compote, en sirop, en smoothie, en cocktail, en granité... Il accompagne très bien les poissons et les fruits de mer, mais on pourra aussi déguster le litchi avec des lamelles de magret de canard, pour jouer sur les alliances de sucré-salé. En Polynésie, le litchi est mélangé à des farces de viandes. Les conseils de votre primeur Comment le choisir et le conserver ? La saison du litchi se situe entre les mois de novembre et janvier il est principalement cultivé dans l’hémisphère sud, même s’il est possible d’en trouver aussi en été, importés de Thaïlande et d’Israël. Le litchi est toujours cueilli à maturité il est donc important de bien le choisir, pour profiter de toute la saveur du fruit. On privilégiera les litchis à la coque intacte, dure et non craquelée, d’un joli dégradé du rose au rouge. On peut les conserver entre une semaine et quinze jours au réfrigérateur ou les congeler une fois leur écorce et leur noyau enlevés. Attention, si vous les conservez à température ambiante, la peau des litchis devient brune. > Relire notre dossier sur le Nouvel An chinois En lire plus Notre astuce Donnez de l'originalité à une salade de fruits en mariant le litchi au kiwi, à la pomme et à la banane. Nos idées recettes Découvrez toutes nos recettes à base de litchi. RecetteCompote de pommes et litchis RecetteBeignets de fruits Votre primeur vous propose également Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs detrouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.
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